De acuerdo con sergio Iurrigaro, director de la Asociación Pro Cultura del mezcal, y promotor de esta bebida en otros países, el mezcal fue considerado, junto con el tequila, una bebida de baja calidad durante mucho tiempo.
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Hoy en día la bebida del mezcal comienza a recibir los honores que merece y está cobrando una mayor relevancia en el mundo. Entre los países que encabezan la lista de consumidores se encuentran Estados Unidos, Rusia, Chile, Australia y Alemania, con lo cual el mercado se consolida y la bebida empieza a trascender.
Beber un trago de mezcal va acompañado de la larga vida del agave, así como del trabajo artesanal de los maestros. Como si no fuera suficiente, un estudio reciente en los Estados Unidos demostró que el alcohol del mezcal es el mas perfecto para consumo humano. La razón de ello es que la mayoría de las bebidas alcohólicas son monosacáridos, lo cual implica un trabajo excesivo del hígado para poder expulsarlo del cuerpo, con lo cual también aumentan los efectos de la resaca. Por su parte , el mezcal es un polisacárido lo cual implica que la transformación del mezcal en el organismo sea mas rapida.
Así que ya sabes , la próxima vez que brindes con mezcal puede tener una mayor tranquilidad sobre los efectos en tu cuerpo. ¡TODO CON MEDIDA!
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